guinea guisada

Authorchef E.C

Total Time2 hrs

 1 guinea entera
 2 cebollas
 5 dientes de ajo
 2 tazas de vino de cocinar (opcional)
 2 cucharadas de aceite
 2 naranjas agria
 1 cucharadita de orégano
 1 hoja de laurel
 3 hojas de albahaca fresca
 1 ají verde
 1 cucharada de vinagre
 1/2 cucharada de alcaparras
 1/2 taza de pasta de tomate
 sal y pimienta la gusto

1

Preparación: guinea guisada

Lavar la guinea y partirla en piezas. Lavarla nuevamente con jugo de naranja agria. Sazonarla con ajo machacado, sal, orégano y vinagre. Poner un caldero al fuego. Echar el aceite y cuando esté caliente, echar la guinea Dejar que se vea el agua y empapar un sofreír. Removedor las piezas. Agregue agua en pequeñas cantidades, pasta de tomate y tape de nuevo. Cuando la guinea esté casi cocida, además de la cebolla, la albahaca y ají picados previamente. Agregue también las alcaparras. Añadir poco a poco el vino. Bajar el fuego y dejar cocer completamente.

Ingredients

 1 guinea entera
 2 cebollas
 5 dientes de ajo
 2 tazas de vino de cocinar (opcional)
 2 cucharadas de aceite
 2 naranjas agria
 1 cucharadita de orégano
 1 hoja de laurel
 3 hojas de albahaca fresca
 1 ají verde
 1 cucharada de vinagre
 1/2 cucharada de alcaparras
 1/2 taza de pasta de tomate
 sal y pimienta la gusto

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Preparación: guinea guisada

Lavar la guinea y partirla en piezas. Lavarla nuevamente con jugo de naranja agria. Sazonarla con ajo machacado, sal, orégano y vinagre. Poner un caldero al fuego. Echar el aceite y cuando esté caliente, echar la guinea Dejar que se vea el agua y empapar un sofreír. Removedor las piezas. Agregue agua en pequeñas cantidades, pasta de tomate y tape de nuevo. Cuando la guinea esté casi cocida, además de la cebolla, la albahaca y ají picados previamente. Agregue también las alcaparras. Añadir poco a poco el vino. Bajar el fuego y dejar cocer completamente.

guinea guisada

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