paloma guisada

Authorchef E.C

Total Time2 hrs

 8 palomas
 1 cebolla mas 1 ají cubanela
 1 ají picante o pimienta
 3 ají gustoso majados
 5 tomates barcelo
 1 tallo de apio mas 1 ramita de cilantro
 4 dientes de ajo
 2 cucharadas de salsa inglesa
 2 naranja agrias mas un poco de puerro
 1 cucharadita de azúcar
 2 tazas de vino tinto
 3 cucharadas de aceite

1

Preparación palomas guisada

Preparar bien las palomas por dentro y por fuera. Lávelas con el jugo de naranja y agua suficiente. Escúrralas. Sazónelas con un poquito de sal y agrio de naranja. Machaque el ajo, con una cucharadita de sal, los ajíes gustosos y el ají picante. Corte la cebolla en rodajas. Pique el apio, puerro y cilantro. Corte en trozos de los tomates. Ponga una paila al fuego Vierta el aceite. Al calentarse, eche el azúcar. Escurra de nuevo las palomas y échelas. Muévalas hasta que se doren un poco. Agregue la cebolla, ajo y ajíes. Mezcle bien. Añada el picadillo de apio, puerro y cilantro. Mezcle Agregue la salsa ingresa y los tomates. Ajuste del nivel de sal. y vaya añadiendo pequeñas porciones de agua hasta que las palomas se ablanden. Agregue el vino. Deje a fuego medio un rato más.

Ingredients

 8 palomas
 1 cebolla mas 1 ají cubanela
 1 ají picante o pimienta
 3 ají gustoso majados
 5 tomates barcelo
 1 tallo de apio mas 1 ramita de cilantro
 4 dientes de ajo
 2 cucharadas de salsa inglesa
 2 naranja agrias mas un poco de puerro
 1 cucharadita de azúcar
 2 tazas de vino tinto
 3 cucharadas de aceite

Directions

1

Preparación palomas guisada

Preparar bien las palomas por dentro y por fuera. Lávelas con el jugo de naranja y agua suficiente. Escúrralas. Sazónelas con un poquito de sal y agrio de naranja. Machaque el ajo, con una cucharadita de sal, los ajíes gustosos y el ají picante. Corte la cebolla en rodajas. Pique el apio, puerro y cilantro. Corte en trozos de los tomates. Ponga una paila al fuego Vierta el aceite. Al calentarse, eche el azúcar. Escurra de nuevo las palomas y échelas. Muévalas hasta que se doren un poco. Agregue la cebolla, ajo y ajíes. Mezcle bien. Añada el picadillo de apio, puerro y cilantro. Mezcle Agregue la salsa ingresa y los tomates. Ajuste del nivel de sal. y vaya añadiendo pequeñas porciones de agua hasta que las palomas se ablanden. Agregue el vino. Deje a fuego medio un rato más.

paloma guisada

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